До момента условията за развитието на пшеницата са изключително благоприятни и не се очаква цената й да се промени. Това съобщи на пресконференция днес председателят на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна Иво Бонев.
По думите му проблемите в Украйна по никакъв начин не влияят на цената на пшеницата, защото тя е световна борсова. „В България сме малък потребител, по-скоро сме износител на пшеница. В страната ни се вкарва твърда пшеница. Предпоставките за получаване на хубаво брашно са на лице. Не считам, че има тенденция през настоящата година цената на хляба да се променя“, категоричен бе Бонев. По думите му от последните 10 години цената на заводския хляб от 700 гр. почти не е променяна.

„В България има производители, които предлагат много по-различен хляб от заводския. Това е похвално и голям плюс за потребителите. На пазара има огромно разнообразие от серията тъмни хлябове, от лимец, със специални закваски. Представата на българина, че хляба трябва да е бял и пухкав не е правилна, в никакъв случай това не е нормалният хляб“, каза още Бонев.

Той добави, че качественият трябва да е с твърда кора и със стегната средна част. Има такива хлябове на пазара. Във Варна потреблението на този вид хляб е над 25%, което е над средното за страната. Това говори, че варненци имат добра хранителна култура.

По данни на Бонев в страната ни има около 700 регистрирани хлебопроизводители. Преди три години техният брой е бил 2200. Във Варна има улици, на които могат да се видят по няколко баничарници, конкуренцията е огромна. Голям проблем е сивия сектор, където трябва да се намеси държавата. Бонев апелира към всички контролни органи да вземат отношение, защото сивия сектор е над 50 % и задушава бизнеса. Нелегалните фирми работят без да плащат осигуровки на работниците и ДДС, но присъстват на пазара.